Ingrédients
- 1 tasse (250 ml) de ssamjang
- 4 œufs
- Biftecks (préférablement contrefilet ou faux-filet)
- Riz violet coréen
- Basilic violet comme garniture
- ½ tasse (125 ml) de chou rouge
- ½ tasse (125 ml) de chou vert
- ½ tasse (125 ml) de carottes
- ½ tasse (125 ml) de radis daikon
- ½ tasse (125 ml) de zucchinis
- ½ tasse (125 ml) de poivre violet
- 1 bouteille de cabernet Apothic
Préparation
Saler et poivrer vos biftecks et les mettre de côté pour qu’ils marinent pendant les autres étapes de préparation.
Trancher finement tous les légumes, ou les remplacer par ceux que vous préférez!
Riz violet coréen : On peut le mélanger à du riz au jasmin pour créer différentes textures, ainsi que pour créer des nuances de violet selon votre ratio de riz blanc/riz violet. Préparer le riz en suivant le mode d’emploi de l’emballage.
Dans un petit bol, mélanger la pâte de ssamjang avec un trait de cabernet Apothic; remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Assemblage
Chauffer une fine couche d’huile dans une grande poêle, et faire sauter les légumes – si le temps le permet, faire sauter chacun des légumes séparément afin qu’ils soient cuits individuellement jusqu’au degré de tendreté souhaité.
Essuyer rapidement la poêle avec une serviette en papier et faire chauffer une fine couche d’huile. Une fois que la poêle est fumante, saisir le bifteck et le faire cuire jusqu’au degré de cuisson souhaité. Transférer dans une assiette et laisser reposer quelques minutes avant de découper le bifteck en lanières.
[Facultatif] Faites frire un œuf pour chaque portion de bibimbap.
Finition & Service
Disposer les tranches de bifteck et les légumes sur un lit de riz violet et les recouvrir d’un œuf au plat. Accompagnez ce plat coréen vénéré d’un verre de notre cabernet Apothic soyeux pour une créer nouvelle expérience culinaire.
